שם המחבר: Ali Awidat

בבוקעאתא ברמת הגולן מתרחש פלא המטבח הדרוזי של נסיבה סמארה, אישה שיודעת דבר או שניים על מהפכה. נירה ורותי הצפינו, גילגלו, קצצו, טיגנו והשאירו מקום לעוד

Read Full Article

עלי הכרוב נולדו למילוי, הם נפרשים ליריעה רחבה ואחרי בישול איטי נקבל מרקם רך וענוג, בטעם ומתקתק מלוח. סוכריות יפות של הטבע.

נסיבה פאנדי־סמארה מכינה ארוחות מהמטבח הדרוזי, שכעת אפשר להזמין במשלוח • לכבוד עונת הדובדבנים שבפתח, הילה אלפרט מביאה משב רוח מרענן מרמת הגולן

Our first station was Naseba Samara’s place in Buq’ata. It’s not a restaurant as such, but more of a cultural center in which Samara—a local entrepreneur and raconteur—welcomes groups for traditional Druze home cooking, as well as stories about her culture.

נסיבה סמארה היא אישה כובשת לב ועין, אשפית קולינרית ומספרת סיפורים מרתקת, יזמית בנשמתה ואשת עסקים שמעיזה, פורצת דרך בחברה הדרוזית השמרנית ומעצימה נשים, חיה בבוקעתה ומתרפקת על מג’דל שאמס, אשתו של אחמד ואם לארבעה בנים